Javier Sanz Viticultor

Bodegas

La Seca

Javier Sanz Viticultor

Javier Sanz Viticultor

Javier Sanz Viticultor es una bodega especializada en la elaboración de vinos de calidad y de autor, enclavada en el municipio vallisoletano de La Seca (D. O. Rueda, Castilla y León).

Su proyecto es ofrecer vinos únicos, personales y atractivos a través de un meticuloso trabajo en el campo y en la elaboración, recuperando variedades extintas, mimando el viñedo viejo, origen de la bodega, y llevando a cabo escogidos procesos de elaboración.

 

Tradición Viticultora 

La historia de la bodega Javier Sanz Viticultor, arranca a mediados del siglo XIX con el bisabuelo del actual director general, de quien heredó viñedos registrados en 1863.

Desde ese origen hasta hoy, cinco generaciones han perpetuado una especial relación entre el viticultor y la vid, basada en la tradición y la excelencia. El legado familiar sigue siendo la base de una forma distinta de entender la cultura del vino.

 

La apuesta por las variedades

La variedad protagonista es la verdejo, autóctona de Rueda, a la que Javier Sanz Viticultor ha sumado otras variedades menos típicas o casi extintas en esta zona, gracias a una intensa labor de investigación y recuperación.

En los últimos 15 años, Javier Sanz Viticultor ha realizado una importante labor de recuperación de variedades en desuso, como el verdejo Malcorta, un clon recuperado por aportar una mayor acidez natural que el verdejo convencional, además de aromas muy florales.

Otra variedad rescatada es la Colorado. Entre las cepas de verdejo del viñedo familiar de 1863, se encuentra una insólita cepa tinta, de genética única, que sólo encontramos hoy en nuestros viñedos, con la que elaboramos el exclusivo vino VColorado.


Viñedos propios

Las 104 ha de viñedos están en propiedad, lo que garantiza la calidad de la uva, al poder controlar todo el desarrollo de las plantas. Los viñedos de Javier Sanz se distribuyen en un mosaico de parcelas, fincas y pagos, todos ellos en el municipio vallisoletano de La Seca. Se sitúan a una altitud de 700 metros y el rendimiento medio es de 7.500 kg/ha.

Entre estos viñedos se encuentran verdaderos tesoros de la viticultura, como el viñedo prefiloxérico de El Pago de Saltamontes, anterior a 1863, con el que elaboran el exclusivo vino V1863, criado en sus lías, y donde se encuentra la última cepa de la variedad tinta Colorado, que han reproducido y sólo se encuentra en sus viñedos.


Los vinos

La particular forma de entender la viticultura de Javier Sanz Viticultor se traduce en unos vinosexclusivos, con personalidad, y cuya finalidad es enlazar calidad con un estilo propio, de autor y sorprendente.

Sus vinos resumen la tradición familiar viticultora, los nuevos avances en enología y una especial relación entre el viticultor y la vid.

Elaboran dos líneas de vinos: Javier Sanz Viticultor y Colección V, vinos de autor.

Visitas

Javier Sanz Viticultor propone una completa visita para conocer la tradición y cultura vinicola de La Seca.
La experiencia comienza en uno de sus viñedos más singulares, con más de 150 años de antigüedad, donde descubrirás el cuidado y trabajo en la vid y las peculiaridades de la uva verdejo. Tras la visita al viñedo, conocerás el antiguo lagar de la bodega, que cuenta una amplia muestra de aperos de principios del siglo XX a través de la cual viajarás al pasado y presente de la elaboración del vino.

La visita finaliza con una cata de dos vinos producidos en sus instalaciones.

Duración de la visita: 1h - 1:30h     -     Precio: 15€/persona

Horario: de lunes a viernes de 9 a 16h. Fines de semana, consultar horarios disponibles.
Es imprescindible reservar previamente.

La bodega dispone de venta directa de vino y ofrece la posibilidad de comer en sus instalaciones (consultar condiciones).