Quesería Campoveja

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Quesería Campoveja

Quesería Campoveja

¿Por qué no haces tú los quesos y así saldrán todos más parecidos? Esa es la pregunta que el tío Luis realizó al abuelo Félix. Corría el año 1952, el abuelo recogía quesos de todos los pastores de la zona, que por entonces hacían sus propios quesos y los enviaba a Barcelona, donde el tio Luis los comercializaba.

Ante la petición del tío, Félix comenzó a recoger la leche y elaborar él mismo el queso. Años después sus hijos recogieron el testigo, y en el año 1969 crearon la empresa actual. Empresa que desde el año 2002 es regentada por los nietos, los hermanos Sanz Esteban.

En sus primeros años, esta tercera generación tuvo como objetivo principal continuar haciendo un gran queso. Un queso de calidad y artesano. Un auténtico queso castellano elaborado con leche cruda de oveja. Transcurridos esos primeros años y logrado ese primer reto, se dio el paso a nuevos objetivos: diversidad, premios y muy especialmente experiencias Campoveja.

Visitas

Te proponemos una visita guiada por nuestras instalaciones a través de la cual conocerás como se elabora un queso de oveja, como se afina, que diferencia a un queso artesano, aprenderás muuuucho sobre queso y… disfrutarás!!!.

Te enseñaremos: La sala de elaboración, a partir de la cual diferenciarás un queso de leche de oveja cruda, Cava del queso Donde maduran nuestros quesos castellanos, El Ahumadero donde se ahuma el galardonado campoveja de autor ahumado, La sala de afinado de CCL donde se lava y afina la última creación: Campoveja CCL.

Pero no nos vamos a quedar ahí….nada mejor que saborear todos nuestros quesos para poder vivir una experiencia completa.
En nuestra sala de catas disfrutaremos de:

Los quesos castellanos semicurado, viejo y añejo reserva, la pureza de nuestra leche de oveja castellana hecha queso. Quesos de autor ahumado y corteza lavada, grandes triunfadores en cada cata por su gran diferenciación y sabor. Una cata completa de 5 quesos campoveja, donde aprenderás todo sobre el corte, las tablas de queso, su cata…y todo cuanto quieras saber!.     Mas Información