El Gran Cardenal triunfa en la última edición del World Cheese Awards con el galardón a su Queso de Oveja Trufado de Súper Oro.
Este certamen, celebrado durante el mes de Noviembre en la ciudad de San Sebastian, se ha llevado a cabo por expertos jueces internacionales que han valorado más de 3.000 quesos, y ha galardonado con un premio muy destacado, un Súper Oro, posicionando sus quesos entre los mejores del mundo.
EL GRAN CARDENAL OVEJA CON TRUFA:
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar con leche cruda de oveja 100%. Olor propio del aceite trufado e intenso a oveja, en ningún caso desagradable. Aromas en boca de elevada intensidad a la familia animal, a oveja con recuerdos a frutos secos crudos, avellanas, almendras…. Sabor nada o poco ácido, ligeramente salado e intenso que conjuga perfectamente con la trufa. Picor suave que aparece junto al agradable gusto residual de elevada intensidad a leche de oveja. Persistencia del sabor en boca elevado. Sensación táctil en boca: granuloso, mantecoso y aceitoso al paladar. Al corte presenta color amarillento con pocos ojos, pero grandes. Además, se pueden apreciar los hilos de trufa.
EL GRAN CARDENAL OVEJA:
Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar con leche de oveja 100%, leche fresca de Castilla y León. Olor intenso a oveja, en ningún caso desagradable. Aromas en boca de elevada intensidad a la familia animal, a oveja con recuerdos a frutos secos crudos, avellanas, almendras…y frutas dulces maduras en los de mayor curación. Sabor nada o poco ácido, ligeramente salado. Picor suave que aparece junto al agradable gusto residual de elevada intensidad a leche de oveja. Persistencia del sabor en boca elevado. Sensación táctil en boca: granuloso, mantecoso y aceitoso al paladar.
EL GRAN CARDENAL IBÉRICO CURADO:
Queso elaborado con leche pasterizada de oveja, vaca y cabra. Olor de intensidad media a la familia de los lácticos (leche evolucionada, yogur, mantequilla) y recuerdos a animal (cabra). Sabor ácido y ligeramente salado. Aromas lácticos a yogur, mantequilla y recuerdos a animal (cabra). Gusto residual de intensidad media a animal (cabra) y mantequilla. Persistencia del sabor en boca media. Sensación táctil en boca: firmeza media, gomosidad media-baja, notable mantecosidad que otorga un punto de adherencia y agradable sensación grasa. Solubilidad y fundencia medias.
MAMÁ VACA Queso Fresco Tradicional VILLALÓN:
Queso fresco elaborado con leche pasterizada de oveja y vaca. De aspecto muy blanco y con una textura suave, granulada y con bastante humedad. Su sabor es limpio y suave.
EL GRAN CARDENAL Queso Fresco VILLALÓN DE OVEJA:
Queso fresco elaborado con leche pasterizada de oveja 100%. Presenta un aspecto muy blanco y con una textura muy suave, granulada y mucha humedad. Su sabor es limpio y suave con sabor a oveja.
Estos premios se unen a los ya obtenidos en anteriores ediciones, habiendo conseguido también las siguientes Medallas de oro Internacionales:
· WORLD CHEESE AWARDS 2.009 (Islas Canarias) – EL GRAN CARDENAL Queso de Oveja, Medalla de Oro.
· WORLD CHAMPIONSHIP CHEESE 2.010 (Wisconsin) – EL GRAN CARDENAL Queso de Oveja, Medalla de Oro.
· WORLD CHEESE AWARDS 2.011 (Birmingham) – MAMÁ VACA Queso fresco 0%, Medalla de Oro.
Para más información:
Víctor Martín Osona
Móvil: (+34) 659 97 58 68
Correo: victor.martin@elgrancardenal.com
Skype: elgrancardenal
EL GRAN CARDENAL, S.A.
Cañada de Extremadura, 9.
47.400 Medina del Campo (Valladolid)
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