Ruta del Vino de Rueda

El Queso de Oveja Trufado de El Gran Cardenal, Súper Oro en los World Cheese Awards
29/11/2016

El Queso de Oveja Trufado de El Gran Cardenal, Súper Oro en los World Cheese Awards

El Gran Cardenal triunfa en la última edición del World Cheese Awards con el galardón a su Queso de Oveja Trufado de Súper Oro.

Este certamen, celebrado durante el mes de Noviembre en la ciudad de San Sebastian, se ha llevado a cabo por expertos jueces internacionales que han valorado más de 3.000 quesos, y ha galardonado con un premio muy destacado, un Súper Oro, posicionando sus quesos entre los mejores del mundo.

 

EL GRAN CARDENAL OVEJA CON TRUFA:

Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar con leche cruda de oveja 100%. Olor propio del aceite trufado e intenso a oveja, en ningún caso desagradable. Aromas en boca de elevada intensidad a la familia animal, a oveja con recuerdos a frutos secos crudos, avellanas, almendras…. Sabor nada o poco ácido, ligeramente salado e intenso que conjuga perfectamente con la trufa. Picor suave que aparece junto al agradable gusto residual de elevada intensidad a leche de oveja. Persistencia del sabor en boca elevado. Sensación táctil en boca: granuloso, mantecoso y aceitoso al paladar. Al corte presenta color amarillento con pocos ojos, pero grandes. Además, se pueden apreciar los hilos de trufa.

 

 

EL GRAN CARDENAL OVEJA:

Queso CASTELLANO elaborado mediante receta familiar con leche de oveja 100%, leche fresca de Castilla y León.  Olor intenso a oveja, en ningún caso desagradable. Aromas en boca de elevada intensidad a la familia animal, a oveja con recuerdos a frutos secos crudos, avellanas, almendras…y frutas dulces maduras en los de mayor curación. Sabor nada o poco ácido, ligeramente salado. Picor suave que aparece junto al agradable gusto residual de elevada intensidad a leche de oveja. Persistencia del sabor en boca elevado. Sensación táctil en boca: granuloso, mantecoso y aceitoso al paladar.

 

 

 

 

EL GRAN CARDENAL IBÉRICO CURADO:

Queso elaborado con leche pasterizada de oveja, vaca y cabra. Olor de intensidad media a la familia de los lácticos (leche evolucionada, yogur, mantequilla) y recuerdos a animal (cabra). Sabor ácido y ligeramente salado. Aromas lácticos a  yogur, mantequilla y recuerdos a animal (cabra). Gusto residual de intensidad media a animal (cabra) y mantequilla. Persistencia del sabor en boca media. Sensación táctil en boca: firmeza media, gomosidad media-baja, notable mantecosidad que otorga un punto de adherencia y agradable sensación grasa. Solubilidad y fundencia medias.

 

 

MAMÁ VACA Queso Fresco Tradicional VILLALÓN:

Queso fresco elaborado con leche pasterizada de oveja y vaca. De aspecto muy blanco y con una textura suave, granulada y con bastante humedad. Su sabor es limpio y suave.

 

 

EL GRAN CARDENAL Queso Fresco VILLALÓN DE OVEJA:

Queso fresco elaborado con leche pasterizada de oveja 100%. Presenta un aspecto muy blanco y con una textura muy suave, granulada y mucha humedad. Su sabor es limpio y suave con sabor a oveja.

 

 

Estos premios se unen a los ya obtenidos en anteriores ediciones, habiendo conseguido también las siguientes Medallas de oro Internacionales:

 

·         WORLD CHEESE AWARDS 2.009 (Islas Canarias) – EL GRAN CARDENAL Queso de Oveja, Medalla de Oro.

 

·         WORLD CHAMPIONSHIP CHEESE 2.010 (Wisconsin) – EL GRAN CARDENAL Queso de Oveja, Medalla de Oro.

 

·         WORLD CHEESE AWARDS 2.011 (Birmingham) – MAMÁ VACA Queso fresco 0%, Medalla de Oro.

 

 

 

 


Para más información:

Víctor Martín Osona

Móvil: (+34) 659 97 58 68

Correo: victor.martin@elgrancardenal.com

Skype: elgrancardenal

 

 

EL GRAN CARDENAL, S.A.

Cañada de Extremadura, 9.

47.400 Medina del Campo (Valladolid)

Teléfono: (+34) 983 80 00 26

www.elgrancardenal.com

 

Sección: Notas de Prensa

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