Vendimia bajo tierra en Campo Eliseo

Durante el mes de septiembre la bodega Campo Eliseo mostrará a sus visitantes su singular proceso de elaboración, desde la vendimia seleccionada en el viñedo hasta la crianza en barricas, a 12 metros bajo tierra. Una ocasión única para descubrir los secretos de los vinos elaborados bajo tierra. 

De esta manera, siempre que las condiciones del viñedo lo permitan, los visitantes que se acerquen a conocer Campo Eliseo podrán ver en primera persona el trabajo que el enólogo francés Francois Lurton desarrolla para la creación de sus vinos en la DO Rueda. Desde la vendimia manual, recogida a través de selección en viñedo y llevada hasta la bodega en cajas para evitar dañarla las uvas, hasta la crianza en barricas, foudrés y huevos de hormigón en las galería subterráneas que esconde la casona del siglo XVII en la que se ubica la bodega. Todo ello, pasando por la sala de enfríado, donde las uvas permanecen toda la noche a baja temperatura, la mesa de selección, las prensas o los depósitos de microfermentación, definidos por parcelas. 

De igual manera, la bodega muestra algunas singularidades durante la vendimia, como los pies de cuba donde multiplican las levaduras autóctonas o el meticuloso seguimiento que se hace desde que la uva se recoge en el viñedo hasta que se convierte en mosto y su posterior crianza. 

Los visitantes podrán degustar el resultado de todo este trabajo a través de la cata final de sus vinos. 

Para más información y reservas, se debe contactar con: enoturismo@francoislurton.es / 678852927

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