La visita a las Bodegas y Viñedos La Mejorada da pie a un recorrido por lo que son hoy los restos del Monasterio de La Mejorada, situado a 5.5 km de Olmedo.

Dentro de las cercas que limitan el recinto del mismo, se encuentran la Capilla Mudéjar construida a principios del siglo XV (monumento nacional desde 1931), las ruinas de lo que fueron la Iglesia y la Capilla Fonseca, la Casa del Peregrino, la Pesquera, las Norias, el Palomar, el Claustro Nuevo.

El complejo monástico de La Mejorada se encuentra hoy adaptado por el arquitecto Rafael Moneo recuperando el paisaje vitícola y arquitectónico, ubicando la bodega en las antiguas dependencias del monasterio y dispuesto alrededor de estas las nuevas plantaciones comenzadas a finales de los años noventa.

La viña, es donde comienza todo el proceso; cuarenta hectáreas de variedades tintas (Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec), flanqueadas por pinares y el rio Adaja se cultivan prescindiendo del uso de productos químicos.

El proceso de elaboración, una selección de solo las mejores uvas procedentes de vendimia manual, seleccionando por parcelas y variedades, tras una rigurosa elaboración y posterior crianza en barricas de roble francés, dan lugar a sus vinos: Villalar, Las Norias, Cabernet Sauvignon, Las Cercas, Tiento, y Palomar de la Reina,  vinos tintos elaborados bajo la IGP Castilla y León.